2.-. Pendant ce temps, chauffer la noix de beurre et y faire revenir l’oignon émincé, ajouter le céleri en tout petits morceaux, ajouter l’oi et un peu d’eau, et y fondre le cube de bouquet garni. 3.-. Ajouter à la purée pommes-carottes, la crème et un peu de piment. Ajouter le céleri et bien mélanger. Rectifier sel et poivre.. Préparation pour Crème de carottes et de céleri. Laver le poireau et le couper en fines lanières. Laver les carottes ainsi que le céleri et les détailler en rondelles . Dans une cocotte.
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Étape 1. Faire chauffer l’huile et faire revenir les carottes, le céleri, et les pommes de terre pendant environ 5 minutes.. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon dans le beurre. Ajouter le bouillon, les carottes et la pomme de terre. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse.
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