A origem do prato é incerta, mas muitos historiadores gastronômicos acreditam que o prato como conhecemos — feito com pedaços de carne, creme de leite, cebolas e cogumelos — tenha sua origem na Rússia do século XIX. O prato foi preparado por um chef francês que trabalhava para a família do conde Pavel Stroganov.A receita original consistia de creme azedo (também conhecido como.. O estrogonofe – ou strogonoff – tem nome difícil e origem russa, mas, segundo a chef de cozinha Janaína Rueda, do Bar da Dona Onça e A Casa do Porco, em São Paulo (SP), trata-se de um prato “brasileiríssimo”. No Sítio Rueda, Janaína conta que a receita original do prato leva vodca, iogurte e páprica, ingredientes que não.
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Resumo de “A História Fascinante do Strogonoff: Descubra sua Origem e Curiosidades!”: O Strogonoff é um prato de origem russa, criado no século XIX; Seu nome original é “Beef Stroganov”, em homenagem à família Stroganov, nobres russos; A receita original era feita com carne bovina, mostarda, creme de leite e cogumelos; O prato.. A história do prato dá voltas no mundo, mas nasceu, como o nome sugere, na Rússia. Os Stroganovs ou Strogonovs eram ricos e linhagem nobre. O palácio da família sobreviveu à Revolução de 1917 e hoje faz parte dos museus estaduais em São Petersburgo. Os Stroganovs investiram em Arte e comércio, mas foi a receita de um prato de família.
